VERDICCHIO DI MATELICA DOC RISERVA CAMBRUGIANO 2007 - BELISARIO

VERDICCHIO DI MATELICA DOC  RISERVA CAMBRUGIANO  BELISARIO

Annata:  2007

Bottiglia cl:  75                                                                

Alc.:  13,0%

VITIGNO:  Il “Cambrugiano” rappresenta la massima espressione vitivinicola dell'Azienda Belisario. Il vitigno è il clone autoctono coltivato su un terreno esposto a sud-ovest del Monte San Vicino, a 400 metri s.l.m., in contrada Balzani. La produzione di uva è rigorosamente limitata dalla potatura molto corta e dalla scelta manuale dei grappoli, raccolti in cassette da 20 chilogrammi per esaltare al massimio gli aromi primari. Il “Cambrugiano” viene vinificato con un breve contatto delle bucce con il mosto, fermenta per 40 giorni e matura in botte fino all'ottobre successivo. Adatto alle tavole più esclusive d'Italia, è vino corposo, di nerbo, pastoso e di alta classe. Servito a 12-13 gradi di temperatura, accompagna splendidamente i primi, le carni bianche e i formaggi di medio corpo; secondo il parere del sommelier, è ideale anche per abbinamenti creativi e come vino da meditazione.